Category Archives: รีวิวร้านอาหาร

ร้านรุ่งโรจน์ หาดแม่รำพึง

ร้านรุ่งโรจน์ หาดแม่รำพึง

อร่อยจี๊ดจ๊าดในบรรยากาศง่ายๆ ริมทะเล จังหวัดระยอง 

ตลาดน้ำดอนหวาย

ตลาดน้ำดอนหวาย

อิ่มอร่อยในย่านเก่ากันได้ทุกวัน ไปมาสะดวกราคาประหยัด 

The Verandah พิซช่าเป็นเหตุ

+เปิดDSCF3427

กินต่อมั๊ย…กิน
เอาอีกมั๊ย…เอา

กินติ่มซำทั้งทีต้องให้ฟินที่ ห้องอาหาร “แทพเพสทรี”

หอยเชลล์ยัดไส้กุ้งเจี๋ยน ที่ Tapestry

มื้อนี้กินกันห้าคนเฉลี่ยคนละ 200 นิดๆ ถือว่าเหมาะสม ได้ความเป็นติ่มซำ มากกว่าร้านดัง ที่กทม. แน่นวล

ร้านอาหารถอดรองเท้า (โรงกลวง)

ร้านถอดรองเท้า (โรงกลวง)
ร้านถอดรองเท้า (โรงกลวง)

ร้านถอดรองเท้า (โรงกลวง)

อาหารรสชาติปักษ์ใต้ขนานแท้รสเด็ดเผ็ดร้อนอร่อยสะใจ จะไปจะมาเมืองระนองต้องมาลองกันนะครับ 

ร้านอาหารเฮือนฮอม จ.น่าน

ร้านอาหารเฮือนฮอม จ.น่าน

อาหารพื้นเมืองล้านนา บริการด้วยรอยยิ้มประทับใจตามแบบฉบับชาวเหนือ ทุกเมนูอร่อยไม่ต้องรอนานเนื่องจากทางร้านมีประสบการณ์รับลูกค้าแบบกรุ๊ปอยู่เป็นประจำ 

หม่ำขี้ปลา ชื่อนี้น่าชัง รสชาดน่ากิน

หม่ำขี้ปลา
ดารณี ปฎิรูปปานนท์

ดารณี ปฎิรูปปานนท์

เมนูวันนี้ เป็นจานเด็ดที่ต้องร้องห๊ะดังๆ …ก่อนจะอุทานตามมาว่า มีแบบนี้ด้วยรึ ก็คงต้องยกให้เมนูนี้เลย “หม่ำขี้ปลา” ​แนะนำว่า ควรจะสั่งมาทดลองชิมสักครั้ง

หม่ำขี้ปลาปรุงสุก พร้อมผักสดๆ

การทำนั้น ก็เป็นวิธีถนอมอาหารของชาวอีสานแบบดั้งเดิม ด้วยการนำตับไตไส้พุงและขี้ปลาที่ควักออกจากปลานานาชนิดที่เหลือจากการทำอาหาร นำมาคลุกรวมกับข้าวเหนียวซาวน้ำ แล้วตำผสมเกลือ กระเทียม ข้าวสวย หมักไว้อย่างน้อยหนึ่งคืน

หม่ำขี้ปลา ผสมเครื่องเทศ

ให้เครื่องปรุงต่างๆ ซึมเข้าเนื้อปลา ยิ่งหมักนานก็ยิ่งจะมีรสเปรี้ยวมากขึ้น วิธีปรุงก็นำหม่ำขี้ปลาที่หมักไว้ไปคั่วกับเครื่องแกง ข่า ตะไคร้ ใบมะกรูด กระชาย จนแห้ง ปรุงรสด้วยพริกขี้หนู น้ำปลา มะนาว ตามชอบ

ไข่เจียว หม่ำขี้ปลา

หม่ำขี้ปลา ปลาส้ม ตะเพียนไร้ก้าง

จิ้มกับข้าวเหนียวกินแกล้มกับผักนานาชนิด หรือจะนำไปทำเป็นไข่เจียวหม่ำขี้ปลาก็อร่อยไปอีกแบบ เมนูนี้เรียกได้ว่าชาวบ้านใช้ทุกส่วนของปลาได้อย่างคุ้มค่ามากๆ มีการสูญเสียเป็นของเหลือทิ้งน้อยมาก

ดารณี ปฎิรูปปานนท์

คุณดารณี ปฎิรูปปานนท์ เจ้าของร้านอาหารดอนละนาม อ.จตุรัส จ.ชัยภูมิ บอกว่าช่วงแรกๆ ที่ ททท. เข้ามาสนับสนุนเมนูนี้ก็รู้สึกเขินๆ กับส่วนประกอบเหมือนกัน แต่เมื่อได้รับความนิยมจนมีการบอกต่อๆ กันก็รู้สึกดีไม่น้อย 

บึงละหาน แหล่งโปรตีนทางน้ำ

ผลผลิต จาก บึงละหาน

บรรยากาศ​ ชีวิต รอบๆ บึงละหาน

วัตถุดิบส่วนมากก็รับซื้อจาก “บึงละหาน” บึงน้ำขนาดใหญ่อันดับ 3 ของไทย ที่อยู่ใกล้ๆ ทำให้มีวัตถุดิบมากมาย ร้านนี้ใครผ่านไปผ่านมาต้องแวะมาชิมเมนูปลาสารพัด ทั้งทอดมันปลากราย ลาบปลา ปลาตะเพียนไร้ก้าง ต้มยำปลา เรียกว่ามาร้านเดียวมีเมนูปลาทุกแบบให้เลือกชิมกันอย่างจุใจ

ลาบปลา

ร้านดอนละนาม ชัยภูมิ

ร้านดอนละนาม ชัยภูมิ

เลือกซื้อ ปลาส้ม

ลูกค้าอุดหนุนของฝาก ร้านดอนละนาม

ลูกค้าอุดหนุนของฝาก ร้านดอนละนาม

แผนที่ร้านอาหารดอนและนาม

 

สลัดกุ้ง Bitter Brown

Bitter Brown
สลัดกุ้ง Bitter Brown

สลัดกุ้ง Bitter Brown

ผมแวะไปกินอาหารที่ Bitter Brownหลายครั้ง ถามว่า “บ่อยไหม” ตอบเลยว่า “ไม่…ไม่ถึงกับบ่อย” แต่ถ้านัดคุยงานกับเพื่อนต้องมาที่นี่ ถามว่า “ทำไมต้อง Bitter Brown” ตอบว่า “ไม่มีอะไรมาก…ที่นี่อาหารดี กาแฟดี บรรยากาศดี กลางเมืองดี แค่มีดีแค่นั้นเอง”

วันนี้สั่งสลัดกุ้งกับกาแฟมอคค่า นั่งดูสายน้ำรินผ่านกระจกใส มองรถแล่นผ่านไปกับม่านฝน ผู้คนหายไปจากท้องถนน เพลินดี

Bitter Brown อยู่กลางเมืองหลวง ตรงข้ามสยามสมาคม สี่แยกอโศก ถ.อโศกมนตรี เหมาะสำหรับผู้ต้องการอาหารดีๆ กับโลกส่วนตัว

สอบถามข้อมูลเพิ่มเติม

Bitter Brown อโศกคอร์ท ถนนสุขุมวิท 21 คลองเตย กรุงเทพมหานคร 10110
โทร.02-261-6535

แผนที่ Bitter Brown

กุ้งผัดกะปิมะเขือเปาะ

+PLA_4126
กุ้งผัดกะปิมะเขือเปาะ | ณดล วิลล่า มวกเหล็ก จ.สระบุรี

กุ้งผัดกะปิมะเขือเปาะ | ณดล วิลล่า มวกเหล็ก จ.สระบุรี

โดยปกติ เชฟมือดีของ ณดล วิลล่า มักปรุงอาหารให้มีความเป็นกลาง ไม่แหลมอย่างใดอย่างหนึ่ง ทั้งนี้ผมเชื่อว่าคงต้องการให้คนทั่วไปกินได้ หากใครชอบรสอะไรก็เติมเอาทีหลัง เช่น ถ้าชอบเผ็ด เค็ม ก็เติมน้ำปลาพริกตามสะดวก ล่าสุดเพิ่งกลับไปเยือน ปรากฏว่ามีเมนูใหม่เพิ่มเติมขึ้นมาคือกุงผัดมะเขือเปาะ

โดยปกติอาหารใต้อย่างหนึ่งที่ผมชอบคือกุ้งผัดสะตอแต่วันนี้มาเจอกุ้งผัดมะเขือเปาะโดยมีเครื่องปรุงตัวเอกคือกะปิ อันนี้เข้าใจว่าที่เปลี่ยนจากสะตอมาเป็นมะเขือเปาะเพราะต้องการให้คนไม่กินสะตอได้ลิ้มรสกุ้งผัดกะปิตามสายธารอาหารใต้ ที่สำคัญมันออกมาดี ใช้ได้ หอมกะปิ กรอบกุ้ง รสชาติข้นกำลังดีทีเดียว ที่สำคัญยังคงความเป็นใต้ในอีกสถานะหนึ่งครับ

ณดล วิลล่า มวกเหล็ก จ.สระบุรี

  • ณดล วิลล่า ตั้งอยู่ที่อำเภอมวกเหล็ก จังหวัดสระบุรี (ตรงข้ามทางแยกไปน้ำตกเจ็ดสาวน้อย) โทร.0 36 342 455-7

แผนที่ ณดล วิลล่า

 

ไก่ย่างมิตรภาพเขาสวนกวาง

มิตรภาพเขาสวนกวาง
ไก่ย่างมิตรภาพเขาสวนกวาง

ไก่ย่างมิตรภาพเขาสวนกวาง

ในเมืองไทยมีไก่ย่างขึ้นชื่อเรื่องรสชาติความอร่อยมากมายหลายเจ้า แต่ที่คุ้นหูและได้กินอยู่บ่อยๆ คือไก่ย่างเขาสวนกวาง จ.ขอนแก่น, ไก่ย่างวิเชียรบุรี จ.เพชรบูรณ์ และไก่ย่างท่าช้าง จ.นครราชสีมา ส่วนใครจะเลือกให้คะแนนเจ้าไหนอร่อยกว่ากันนั่นเป็นอีกเรื่องหนึ่ง (สำหรับผมมีในใจแต่ไม่บอก) ส่วนวันนี้มีโอกาสมาลองลิ้มชิมรสไก่ย่างร้านไก่ย่างมิตรภาพเขาสวนกวาง ที่อำเภอเมือง จังหวัดขอนแก่น

ย่างไก่บนตะแกรงเหล็กเหนือเตาถ่าน | ไก่ย่างมิตรภาพเขาสวนกวาง

ย่างไก่บนตะแกรงเหล็กเหนือเตาถ่าน | ไก่ย่างมิตรภาพเขาสวนกวาง

ส้มตำปูปลาร้า | ไก่ย่างมิตรภาพเขาสวนกวาง

ส้มตำปูปลาร้า | ไก่ย่างมิตรภาพเขาสวนกวาง

“ทีมเปิบไม่หยุดสะดุดไม่เป็น” สั่งอาหารมาหลายอย่าง เช่น ไก่ย่าง ส้มตำปูปลาร้า ส้มตำมั่ว ปลาส้มทอด แกงเห็ด อาหารทุกอย่างมีมาตรฐานเรื่องรสชาติ แต่มีใครบางคนในกลุ่มขอดับเบิ้ลตำปูปลาร้า (จานหลังขอเพิ่มจำนวนพริก)

สำหรับความคิดเห็นส่วนตัว ผมว่าอาหารใช้ได้หมด แต่มีเรื่องน่าประหลาดใจอย่างหนึ่ง คือเพื่อนผมสั่งแกงเห็ดแต่ได้แกงป่า (นึกว่าจะเห็ดล้วนหรือรวมเห็ด) เป็นแกงป่าหน้าตาดี เหมือนแกงเลียงภาคกลางทว่ารสชาติมีความเป็นอีสาน แกงน้าใสๆ ซดคล่องคอ ยิ่งเจอกับตำปลาร้าเผ็ดๆ เล่นเอาน้ำตาแตกซี๊ดซ๊าดกันลั่นร้าน (ผิดแต่ดีก็มีนะครับ) ส่วนที่ชอบอีกอย่างคือปลาส้ม แม้ว่ายังไม่เปรี่ยวถึงขั้นแต่เนื้อปลาสดดีไม่มีคาว

แกงป่าใส่เห็ดเผาะด้วย | ไก่ย่างมิตรภาพเขาสวนกวาง

แกงป่าใส่เห็ดเผาะด้วย | ไก่ย่างมิตรภาพเขาสวนกวาง

ปลาส้ม (ปลาตะเพียน) | ไก่ย่างมิตรภาพเขาสวนกวาง

ปลาส้ม (ปลาตะเพียน) | ไก่ย่างมิตรภาพเขาสวนกวาง

ใครไปเยือนขอนแก่นลองแวะเข้าไปชิมกันนะครับ ร้านอยู่บนถนนมะลิวัลย์ หน้ามหาวิทยาลัยขอนแก่น

แผนที่ | ร้านไก่ย่างมิตรภาพเขาสวนกวาง

 

ร้านอาหารบ้านไม้ชายน้ำ

ร้านอาหารบ้านไม้ชายน้ำ

บ้านไม้บนทำเลสวย มากด้วยของตกแต่งแบบโบราณ แม้ว่าบางชิ้นจะใช้การไม่ได้แต่รูปทรงสีสันของมันยังคงสามารถทำให้ผู้พบเห็นได้หวนรำลึกถึงความหลังในครั้งเก่า

พะแนงหมู (ตูกะสู)

พะแนงหมู ตูกะสู
พะแนงหมู ตูกะสู

พะแนงหมู ตูกะสู

พะแนงถือเป็นอาหารยอดนิยมของคนไทย แต่เสียดายช่วงหลังๆ นี่หลายคนเข้าใจผิดคิดว่าเขียวหวานแห้งเป็นพะแนงไปแล้ว บางทีเห็นแม่ค้าบางคนแกงพะแนงแต่ใส่มะเขือและผักอะไรต่ออะไรมั่วไปหมด ความจริงพะแนงเขาลอยหน้าด้วยพริกสดกับซอยมะกรูดโรยลงไปเท่านั้น และที่เจอบ่อยคือหวาน ไม่รู้จะหวานไปไหน

สำหรับพะแนงที่เห็นในภาพเป็นพะแนงหมูของ “ตูกะสู” รีสอร์ตเล็กๆ ที่เมืองอุ้ม ผาง จังหวัดตาก ตูกะสูทำอาหารได้ดี ใครไปใครมาต่างติดอกติดใจ หนึ่งในอาหารจานโปรดมีพะแนงหมูรวมอยู่ด้วยครับ

แผนที่ตูกะสูคอทเทจ รีสอร์ท

แกงส้มมะละกอ (ณดล วิลล่า)

แกงส้มมะละกอ
แกงส้มมะละกอ

แกงส้มมะละกอ

โดยทัศนคติส่วนตัว เวลาไปร้านอาหารใหม่หรือร้านที่ไม่คุ้นชิน ผมจะสั่งอาหารที่เป็นกลางหรือเป็นไทย ที่สั่งบ่อยที่สุดคือน้ำพริกกับแกงส้ม ที่เลือกแกงส้มเพราะสามารถทดสอบฝีมือพ่อครัวแม่ครัวได้ดี คือถ้ารสชาติแกงส้มไม่ผ่าน อย่างอื่นก็ไม่น่าสนใจ และในปัจจุบันแกงส้มที่บริโภคตามร้านส่วนใหญ่ติดหวาน ซึ่งมันไม่ใช่เรื่อง

สำหรับแกงส้มถ้วยนี้เป็นแกงส้มมะละกอของ ณดล วิลล่า ตอนแรกคิดสั่งแกงส้มผักรวม แต่ได้คำแนะนำว่าน่าจะลองแกงส้มมะละกอ  พอเด็กเอามาเสิร์พรู้สึกทันทีถึงความประณีตเพราะเขาฝานเนื้อมะละกอบางๆ สานเป็นปลาตะเพียน โดยมีเนื้อปลากะพงซ่อนอยู่ด้านใน

จากรูปลักษณ์มาถึงรสชาติ ต้องบอกว่าแกงส้มมะละกอถ้วยนี้กลมกล่อม (ยอมยกนิ้วให้) ไม่มีอะไรแหลมเกินอะไร หมายถึงไม่เปรี่ยวนำ ไม่เผ็ดโดด ที่สำคัญไม่หวาน เท่านี้ก็พอเพียงต่อการบริโภคด้วยความพึงพอใจครับ

ณดล วิลล่า อ.มวกเหล็ก จ.สระบุรี

แผนที่

ไอติมสอดไส้ณารีย์

ไอติมสอดไส้ หากินที่ไหนไม่ได้แล้ว
ไอติมสอดไส้ หากินที่ไหนไม่ได้แล้ว

ไอติมสอดไส้ หากินที่ไหนไม่ได้แล้ว

ในประเทศไทยเดินไปไหนก็เจอกาแฟโบราณ ไอติมโบราณ เจ้าไหนจริง เจ้าไหนเท็จ ไม่ค่อยรู้เพราะไอติมโบราณมีมากมายหลายเจ้า บางเจ้ามีที่มาที่ไป มีประวัติชัดเจน ที่เห็นในภาพคือไอติมโบราณแห่งเมืองโคราช ไอติมแบบนี้สมัยก่อนโด่งดังสุดๆ จำได้ว่าตอนเด็กๆ ชอบกินมาก แต่ตอนนั้นผมเรียก “ไอติมตรอกตีเหล็ก” ไม่ได้เรียกไอติมณารีย์เหมือนปัจจุบัน ที่ชอบกินเพราะไอติมเจ้านี้เขาเป็นแบบสอดไส้ คือถั่วดำอยู่ตรงกลางห่อหุ้มด้วยกะทิ แปลกไปจากที่เคยเห็นโดยทั่วไปซึ่งส่วนใหญ่เขาผสมกะทิกับถั่วดำรวมกันเลย (กรรมวิธีในการทำจึงแตกต่างจากที่อื่นอย่างสิ้นเชิง)

ไอติมสอดไส้เกือบจะสูญหาย ดีที่คุณสมบัติ สุวรรณดวง ได้เข้าไปขอเรียนรู้จากอาเจ็กเจ้าของสูตรต้นตำหรับ จึงได้สูตรไอติมสอดไส้ (โบราณ) เอาไว้ในมือและได้สืบทอดรสชาติดั้งเดิมได้ดีมากครับ

ผมมีโอกาสกลับไปบ้าน ไปชิมไอติมโบราณที่ตัวเองชื่นชอบ รสชาติไม่ผิดเพี้ยนไปจากเดิมเลยก็ว่าได้ ปัจจุบันคุณสมบัติ สุวรรณดวง ได้พัฒนาเพิ่มเติมอีกหลายรสเพื่อให้เข้ากับยุคสมัย ใครอยากรู้ว่าเอร็ดอร่อยขนาดไหนต้องไปลองกันเองที่เมืองย่าโม โคราช ครับ

สอบถามข้อมูลเพิ่มเติม

โทร. 08-9845-2250
www.facebook.com/บ้านณารีย์ ไอติมโบราณ

 

ร้านยายปวด จ.ชุมพร

ร้านยายปวด จ.ชุมพร

บรรยากาศบ้านๆ ในเมนูอาหารท้องถิ่นภาคใต้ รสชาติจัดจ้าน อร่อยแซบสุดโคนลิ้น 

ฝากท้องยามดึกที่ “เยนตาโฟโรงหนังจักรวาล”

ฝากท้องยามดึกที่ "เยนตาโฟโรงหนังจักรวาล"

ฝากท้องยามดึกที่ “เยนตาโฟโรงหนังจักรวาล”ย่านโบสถ์แม่พระ ดินแดง ร้านรถเข็นหน้าตาบ้านๆ แต่ถ้าไม่ดีจริงคงไม่ขายกันมายาวนานเกือบ 40 ปี 

ม่าม่าหม้อไฟ รสจัดเกินห้ามใจ

ม่าม่าหม้อไฟ รสจัดเกินห้ามใจ

มีงานต้องทำหลายวันที่ ห้าง เซนทรัล เฟสติวัล ขอนแก่น สิ่งหนึ่งที่คนเราต้องทำก็ไม่พ้นต้องหาของกินที่โดนๆ ทั้งหน้าตา ราคา รสชาด

Love Cups Cafe

ร้านกาแฟน่านั่ง มีสวนหย่อมสวย บรรยากาศดี สำหรับคอกาแฟที่ชอบความเป็นธรรมชาติ 

ก๋วยเตี๋ยวต้มไซ้ลุ่ย ตลาดวังกรด จ.พิจิตร

ก๋วยเตี๋ยวต้มไซ้ลุ่ย ตลาดวังกรด จ.พิจิตร

อร่อยเด็ดไม่เหมือนใคร ถูกใจกันทั้งชุมชนไปจนถึงนักเดินทาง ต่างต้องมาแวะชิมลิ้มรสความอร่อย 

Moai Coffee เขาค้อ

ร้านกาแฟ Moai Coffee เขาค้อ
ร้านกาแฟ Moai Coffee เขาค้อ

ร้านกาแฟ Moai Coffee เขาค้อ

มีคนจำนวนมากที่รู้สึกประหลาดใจกับรูปปั้นหน้าตาแปลกๆ ขนาดใหญ่ ที่ตั้งอยู่หน้าร้านกาแฟริมทางระหว่างเดินทางมุ่งหน้าจาก อ.หล่มสัก สู่ แค้มป์สน อ.เขาค้อ จ.เพชรบูรณ์ รูปปั้นพิศวงดังกล่าวมักจะสร้างคำถามหลายๆ คำถามว่า ตัวใหญ่ๆ หน้าร้าน เรียกว่า อะไร?