Category Archives: ภาคกลาง

สลัดกุ้ง Bitter Brown

Bitter Brown
สลัดกุ้ง Bitter Brown

สลัดกุ้ง Bitter Brown

ผมแวะไปกินอาหารที่ Bitter Brownหลายครั้ง ถามว่า “บ่อยไหม” ตอบเลยว่า “ไม่…ไม่ถึงกับบ่อย” แต่ถ้านัดคุยงานกับเพื่อนต้องมาที่นี่ ถามว่า “ทำไมต้อง Bitter Brown” ตอบว่า “ไม่มีอะไรมาก…ที่นี่อาหารดี กาแฟดี บรรยากาศดี กลางเมืองดี แค่มีดีแค่นั้นเอง”

วันนี้สั่งสลัดกุ้งกับกาแฟมอคค่า นั่งดูสายน้ำรินผ่านกระจกใส มองรถแล่นผ่านไปกับม่านฝน ผู้คนหายไปจากท้องถนน เพลินดี

Bitter Brown อยู่กลางเมืองหลวง ตรงข้ามสยามสมาคม สี่แยกอโศก ถ.อโศกมนตรี เหมาะสำหรับผู้ต้องการอาหารดีๆ กับโลกส่วนตัว

สอบถามข้อมูลเพิ่มเติม

Bitter Brown อโศกคอร์ท ถนนสุขุมวิท 21 คลองเตย กรุงเทพมหานคร 10110
โทร.02-261-6535

แผนที่ Bitter Brown

กุ้งผัดกะปิมะเขือเปาะ

+PLA_4126
กุ้งผัดกะปิมะเขือเปาะ | ณดล วิลล่า มวกเหล็ก จ.สระบุรี

กุ้งผัดกะปิมะเขือเปาะ | ณดล วิลล่า มวกเหล็ก จ.สระบุรี

โดยปกติ เชฟมือดีของ ณดล วิลล่า มักปรุงอาหารให้มีความเป็นกลาง ไม่แหลมอย่างใดอย่างหนึ่ง ทั้งนี้ผมเชื่อว่าคงต้องการให้คนทั่วไปกินได้ หากใครชอบรสอะไรก็เติมเอาทีหลัง เช่น ถ้าชอบเผ็ด เค็ม ก็เติมน้ำปลาพริกตามสะดวก ล่าสุดเพิ่งกลับไปเยือน ปรากฏว่ามีเมนูใหม่เพิ่มเติมขึ้นมาคือกุงผัดมะเขือเปาะ

โดยปกติอาหารใต้อย่างหนึ่งที่ผมชอบคือกุ้งผัดสะตอแต่วันนี้มาเจอกุ้งผัดมะเขือเปาะโดยมีเครื่องปรุงตัวเอกคือกะปิ อันนี้เข้าใจว่าที่เปลี่ยนจากสะตอมาเป็นมะเขือเปาะเพราะต้องการให้คนไม่กินสะตอได้ลิ้มรสกุ้งผัดกะปิตามสายธารอาหารใต้ ที่สำคัญมันออกมาดี ใช้ได้ หอมกะปิ กรอบกุ้ง รสชาติข้นกำลังดีทีเดียว ที่สำคัญยังคงความเป็นใต้ในอีกสถานะหนึ่งครับ

ณดล วิลล่า มวกเหล็ก จ.สระบุรี

  • ณดล วิลล่า ตั้งอยู่ที่อำเภอมวกเหล็ก จังหวัดสระบุรี (ตรงข้ามทางแยกไปน้ำตกเจ็ดสาวน้อย) โทร.0 36 342 455-7

แผนที่ ณดล วิลล่า

 

แกงส้มมะละกอ (ณดล วิลล่า)

แกงส้มมะละกอ
แกงส้มมะละกอ

แกงส้มมะละกอ

โดยทัศนคติส่วนตัว เวลาไปร้านอาหารใหม่หรือร้านที่ไม่คุ้นชิน ผมจะสั่งอาหารที่เป็นกลางหรือเป็นไทย ที่สั่งบ่อยที่สุดคือน้ำพริกกับแกงส้ม ที่เลือกแกงส้มเพราะสามารถทดสอบฝีมือพ่อครัวแม่ครัวได้ดี คือถ้ารสชาติแกงส้มไม่ผ่าน อย่างอื่นก็ไม่น่าสนใจ และในปัจจุบันแกงส้มที่บริโภคตามร้านส่วนใหญ่ติดหวาน ซึ่งมันไม่ใช่เรื่อง

สำหรับแกงส้มถ้วยนี้เป็นแกงส้มมะละกอของ ณดล วิลล่า ตอนแรกคิดสั่งแกงส้มผักรวม แต่ได้คำแนะนำว่าน่าจะลองแกงส้มมะละกอ  พอเด็กเอามาเสิร์พรู้สึกทันทีถึงความประณีตเพราะเขาฝานเนื้อมะละกอบางๆ สานเป็นปลาตะเพียน โดยมีเนื้อปลากะพงซ่อนอยู่ด้านใน

จากรูปลักษณ์มาถึงรสชาติ ต้องบอกว่าแกงส้มมะละกอถ้วยนี้กลมกล่อม (ยอมยกนิ้วให้) ไม่มีอะไรแหลมเกินอะไร หมายถึงไม่เปรี่ยวนำ ไม่เผ็ดโดด ที่สำคัญไม่หวาน เท่านี้ก็พอเพียงต่อการบริโภคด้วยความพึงพอใจครับ

ณดล วิลล่า อ.มวกเหล็ก จ.สระบุรี

แผนที่

Love Cups Cafe

ร้านกาแฟน่านั่ง มีสวนหย่อมสวย บรรยากาศดี สำหรับคอกาแฟที่ชอบความเป็นธรรมชาติ